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En las góndolas argentinas conviven alimentos de muy distinto origen, pero un mismo sello suele nivelarlos a la vista: los octógonos negros del etiquetado frontal. Su presencia —o ausencia— hoy condiciona compras, competitividad de marcas y cómo los consumidores interpretan el riesgo nutricional.
Un mosaico de normas internacionales
El mundo no tiene un estándar único para informar al público sobre la composición de los alimentos. Cada región prioriza formatos distintos, con efectos prácticos sobre los productos importados que llegan a los supermercados locales.
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- Argentina: exige los conocidos octógonos negros que advierten sobre “exceso” de azúcares, sodio, calorías, grasas totales o grasas saturadas, según lo establecido por la Ley 27.642 y complementado por el Decreto 35/2025.
- Estados Unidos: se respalda en la etiqueta nutrimental tradicional, la Nutrition Facts, ubicada en la parte trasera del envase y con información desglosada por porción.
- Variantes europeas: conviven el Nutri-Score (A–E con colores) en varios países y sistemas como el “semáforo nutricional” del Reino Unido o el NutrInform Battery en Italia, que ofrece porcentajes respecto a la ingesta diaria.
Ese pluralismo normativo explica por qué el mismo alimento puede lucir diferente según su procedencia: no siempre se trata de errores, sino de normativas y formulaciones distintas.
Qué se ve en la góndola local
Revisiones en supermercados muestran combinaciones variadas: algunas galletas importadas no llevan octógonos; otras marcas nacionales del mismo tipo sí. Lo mismo ocurre con quesos y pastas: diferencias en ingredientes o en la metodología de cálculo pueden generar coincidencias o discrepancias en los sellos impresos.
Las empresas que traen productos deben adaptar el rotulado al marco argentino. En la práctica, eso se hace aplicando etiquetas autoadhesivas en origen o a la llegada, aunque las autoridades sanitarias y los agentes de la industria admiten que hay casos en los que el cumplimiento es irregular y requiere intervención fiscalizadora.
Desde la industria alimentaria señalan que, pese a los umbrales exigentes de la norma, dentro de una misma categoría existen formulaciones que evitan el sello y otras que lo generan; y por eso no siempre hay una correlación clara entre país de origen y cantidad de octógonos.
Lo que importa al consumidor hoy
La vigencia de estos sistemas tiene impacto directo en la salud pública y en decisiones cotidianas: facilitan comparaciones rápidas pero no siempre aportan toda la información necesaria para elegir bien.
- Los sellos alertan sobre la presencia elevada de nutrientes críticos, pero no cuantifican cuánto se excede del límite.
- La tabla nutricional (Nutrition Facts o su equivalente) permite comparar valores absolutos por porción y evaluar mejor la conveniencia del producto.
- Un mismo producto puede variar en formulación según el mercado; por eso mirar la composición en detalle es clave, sobre todo si se busca reducir sodio, azúcares o grasas saturadas.
El nutricionista y especialista en tecnología de alimentos que coordina la diplomatura en alimentación y nutrición de una universidad pública recomienda capacitarse para leer ambas fuentes: el sello como alerta rápida y la tabla como herramienta de comparación precisa.
Fiscalización y desafíos regulatorios
La ley local obliga a que todo producto comercializado en el país se ajuste al rotulado exigido por el Código Alimentario Argentino y las normas recientes. No obstante, el control efectivo depende de la coordinación entre organismos regulatorios y del seguimiento de denuncias o auditorías de rutina.
Organismos del sector privado reconocen que se detectan productos que cumplen y otros que no, y que en estos casos corresponde la actuación de las autoridades. Además, las empresas pueden usar una calculadora oficial para determinar qué advertencias corresponde colocar en cada envase.
En la práctica, esto significa que el mismo alimento —producido en distintos países o con fórmulas diferentes— puede llegar al supermercado con distintivos distintos: unas veces por coherencia normativa, otras por cambios en la formulación y, en ocasiones, por errores o demoras en la adecuación.
Consejos rápidos para comprar mejor
- Utilice el sello como una señal inicial: si aparece, reduzca la porción o busque alternativas.
- Compare la tabla nutricional entre productos de la misma categoría para decidir cuál se ajusta más a sus necesidades.
- Revise la lista de ingredientes: allí se detectan azúcares añadidos, aceites y aditivos que no siempre se reflejan en un solo sello.
- Si importa un producto, verifique que tenga la etiqueta complementaria exigida por la normativa local.
La coexistencia de modelos de etiquetado es un reflejo de decisiones de política pública con impacto diario. Para los consumidores, la combinación de señales visibles y datos detallados en la etiqueta sigue siendo la mejor herramienta para elegir con criterio.
